果蔬中纤维和水含量很高，且热量较低，可以让你保持饱腹状态而不提供过多的热量。

　　研究发现，水果和蔬菜摄入少的女性患脂溢性皮炎的风险增加了47％，随着饮食中水果摄入的增加，风险降低了25％。

　　研究数据发现了12种与抑郁症状的预防和治疗有关的营养素，其中包含维生素B1、维生素B6、维生素B12、铁、锌、镁、钾、维生素A、维生素C、叶酸、硒等。

　　我们常见的蔬果，包含上述绝大多数营养素，充足摄入水果蔬菜对抵抗抑郁情绪很有价值。

　　常见的抗氧化剂有维生素E、维生素A、维生素C、β-胡萝卜素、番茄红素、叶黄素、硒等，这些广泛存在于蔬菜和水果中。

　　有一些人会通过吃水果来代替蔬菜，或者直接吃各种营养素片（如维生素 C、膳食纤维）补充营养。

　　但这两种方法并不是长久之计，尤其是水果中糖分较高，想要通过吃水果来补充足够的营养素，糖分就容易超标，这一方面会导致肥胖，另一方面还可能对血糖产生不利影响。

　　《中国居民膳食指南（2022）》中推荐每人每天摄入蔬菜300～500克，其中深色蔬菜占1/2。

　　虽然这听起来很多，但每100克生的蔬菜做熟后，也就相当于一个网球大小的量，进食起来并不困难。

　　把每日所需的蔬菜分配在一日三餐中，中晚餐时每餐至少有2个蔬菜的菜肴，把适合生吃的蔬菜作为加餐，不知不觉就能满足摄入需求。

　　新鲜的应季蔬菜，颜色鲜亮，水分含量高、营养丰富、味道清新，食用这样的新鲜蔬菜水果对人体健康益处多。

　　深色蔬菜指深绿色、红色、橘红色和紫红色蔬菜，富含β-胡萝卜素，是维生素A的主要来源，应特别注意多多摄入。

　　挑选和购买蔬菜要多变换，每天至少5种，叶菜、鲜豆、菌菇类蔬菜最好都要包含在内。